Dit heerlijke koolhydraatarme broccolisoep met prei is erg gezond omdat het boordevol zit met gezonde voedingsstoffen. Daarnaast is de soep vrij eenvoudig klaar te maken waardoor je de soep op elk geschikt moment van de dag kunt eten.
Benieuwd waarom deze soep zo gezond is en hoe je deze soep zelf in slechts enkele stappen kunt klaar maken? Lees dan snel verder.
Tip van Jelle: ontdek hoe je dankzij de koolhydraatarme recepten van Niels Bosman op een verantwoorde en gezonde manier ongeveer 2 kilo per week afvalt. Bekijk de website >>
Het gezonde broccolisoep recept is geschikt voor 4 personen. Wil je dit recept voor meer personen klaarmaken? Verhoog dan het aantal ingrediënten.
Ingrediënten
300 gram broccoli
1 prei stengel
1 grote witte ui
1½ teentje knoflook
1 liter koud water
2 bouillonblokjes
2 eetlepels olijfolie
1 bakje crème fraîche
Bereidingswijze
In de 1e stap was je de broccoli en snijd je de broccoli in kleine roosjes, waarbij je de stengels eraan laat zitten
Snij vervolgens de prei in kleine stukjes
Verwarm nu een pan met de olijfolie
In de 4e stap fruit je de ui en de knoflook samen in de pan
Voeg pas daarna de broccoli en de prei eraan toe en bak dit kort mee
In de 6e stap voeg het water en bouillonblokjes eraan toe en breng het geheel aan de kook
Laat nu de soep 15 minuten doorkoken
Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer tot een egale massa
In de 9e stap laat je de gezonde broccolisoep nog 5 minuten doorkoken
In de laatste stap versie je de soep met de crème fraîche en je gezonde broccolisoep is klaar. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Portiegrootte:1
Calorieën:47
Vet:4
Koolhydraten:8
Eiwitten:4
Leestip: Naast de heerlijke koolhydraatarme broccolisoep, kun je ook het koolhydraatarme bloemkoolsoep recept proberen. Mocht je nu op zoek zijn naar echt iets unieks, dan zal deze heerlijke koolhydraatarme tomatensoep zeker indruk maken met zijn rijke smaak en textuur.
Waarom past deze soep in een koolhydraatarme levensstijl?
Broccoli is een groene groente en behoort net zoals de bloemkool tot de familie van de kruisbloemigen. De groente is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. De groente zit namelijk vol met verschillende voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C, vitamine K, ijzer, fosfor, magnesium, calcium en stofjes zoals seleen en luteïne.
Broccolisoep met prei is dan ook meer dan alleen een heerlijke combinatie; het is een voedingsbom. De toegevoegde prei geeft niet alleen een zachte, zoetige smaak aan de soep, maar draagt ook bij aan je gezondheid. Het is rijk aan vitamines A, K, en C en foliumzuur, wat goed is voor je gezichtsvermogen, je botten en je immuunsysteem. Prei bevat ook antioxidanten die ontstekingen tegengaan en de bloeddruk kunnen verlagen.
De vezels uit beide groenten bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen bij het behouden van een vol gevoel, wat nuttig is voor gewichtscontrole (bron). Deze soep is ook ideaal voor wie meer groene groenten wil eten in een makkelijk verteerbare vorm.
Het nuttigen van broccolisoep met prei kan ook voordelen hebben voor de mentale gezondheid. Uit onderzoek blijkt dat een dieet rijk aan groenten zoals broccoli en prei stress en angst kan verminderen. De antioxidanten en fytonutriënten in deze groenten beschermen je hersenen en verbeteren je hersenfunctie.
Daarnaast kun je deze soep naar smaak aanpassen. Je kunt experimenteren met kruiden zoals gember of kurkuma voor extra ontstekingsremmende eigenschappen, of voeg een snufje chilipeper toe voor wat pit. Voor een romigere textuur kun je kokos- of amandelmelk toevoegen, wat de soep niet alleen smaakvoller maakt, maar ook gezonde vetten toevoegt die essentieel zijn voor de opname van in vet oplosbare vitamines.
Meer koolhydraatarme recepten
Ben je naast dit gezonde recept op zoek naar andere koolhydraatarme recepten? Bekijk dan eens het koolhydraatarme 50 dagen programma van Niels Bosman.
Dit populaire programma bevat 150 koolhydraatarme recepten verdeeld onder ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortjes. De recepten zijn vrij eenvoudig klaar te maken en gebruiken alleen ingrediënten die je in elke supermarkt kunt kopen.
Heb je vragen over het recept of wil je meer weten over het 50 dagen programma van Niels Bosman? Laat dan een reactie achter onderaan de pagina.
Over de auteur
Jelle
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Bekijk dan de “Over mij” pagina.
Voorbereidingstijd:
Wanneer wordt de prei toegevoegd? Samen met de broccoli bij stap 5?
Dat klopt! Helemaal vergeten om bij stap 5 de prei toe te voegen. Excuses!