Het is al even geleden dat ik een koolhydraatarm recept heb gedeeld. Om het een beetje goed te maken wil ik vandaag een koolhydraatarme cheesecake recept met je delen. De cheesecake is heerlijk als toetje maar ook als een snack voor bij de koffie.
Ben je ook benieuwd naar het recept? Bekijk dan snel wat je allemaal ervoor nodig hebt en hoe je het klaar maakt.
Is deze cheesecake wel gezond?
Veel van de traditionele cheesecakes die je in winkels kunt kopen bevatten veel suikers, koolhydraten en andere toevoegingen. Voor dit cheesecake recept heb ik de suikers en andere toevoegingen weggelaten en vervangen door gezonde ingrediënten. Enkele van deze gezonde ingrediënten zijn:
1. Kokosmeel
Zo gebruiken we kokosmeel voor het maken van de bodem. Het meel wordt gemaakt van het vlees van een kokosnoot. Het vlees wordt eerst gedroogd, ontvet en pas daarna fijn gemalen waardoor er een meelachtige structuur ontstaat. De smaak is lichtzoet waardoor de bodem geen overheersende zoete smaak krijgt.
Een ander belangrijk pluspunt van deze meelsoort is dat het veel voedingsvezels en eiwitten bevat. Voedingsvezels kennen een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen. Denk bijvoorbeeld maar eens aan een gezonde stoelgang, een mooiere huid en verlaagt de kans op diabetes en hartkwalen (bron, bron). Daarnaast is de meelsoort ook nog eens glutenvrij.
2. Steviala kristal
Steviala kristal is een 100% natuurlijke suikervervanger. Stevia dat ook wel het honingkruid wordt genoemd is het zoetste plantje ter wereld. Het wordt dan ook gezien als een heerlijk koolhydraatarm alternatief voor het bekende tafelsuiker.
Het heerlijke cheesecake recept
Dit heerlijke cheesecake recept is geschikt voor 16 punten.
Ingrediënten
- 75 gram boter
- 70 gram Steviala kristal
- 50 gram geraspte kokos
- 35 gram kokosmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 middelgrote eieren
- 300 gram monchou roomkaas
- 1 theelepel vanille aroma
- 50 gram Franse kwark
- 1 eetlepel citroensap of limoensap
- handvol aardbeien of elk ander gewenst fruit
- taartvorm 23 Ø (kleiner mag ook, alleen houdt wel rekening met een langere baktijd)
- bakpapier
- oven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Pak een grote kom en meng de boter en de 40 gram steviala kristal met elkaar.
- In de derde stap voeg je de geraspte kokos, kokosmeel en het bakpoeder aan het mengsel toe en mix dit enkele minuten.
- Voeg vervolgens 1 ei aan het beslag toe terwijl je goed blijft mixen.
- In de vijfde stap pak je de taartvorm en plaats hier het bakpapier in.
- Vet vervolgens de randen van de taartvorm in met boter.
- Bekleedt de bodem van de taartvorm met het deeg uit de grote kom.
- Bak de bodem ongeveer 12 minuten in de voorverwarmende oven.
- Zijn de 12 minuten verstreken, laat dan de bodem tenminste 15 minuten goed afkoelen.
- In de tiende stap hergebruik je de grote kom (niet vergeten om eerst schoon te maken) en doe
hierin de monchou roomkaas, Franse kwark, vanille aroma en 30 gram Steviala kristal in. - Mix vervolgens de inhoud tot een glad en luchtig beslag.
- Voeg tijdens het mixen voorzichtig 1 voor 1 de overgebleven 2 eieren en het citroensap eraan toe.
- Schenk nu de vulling in je taartvorm.
- Bak de cheesecake nu voor ongeveer 30 á 35 minuten in de oven.
- In de laatste stap laat je de taart tenminste 1 uur goed afkoelen.
- Serveer de cheesecake met eventueel verse aardbeien. Smakelijk!
Voedingsinformatie:
Hoeveelheid:
16Portiegrootte:
1 puntHoeveelheid Per Portie: Calorieën: 113Totale vetten: 10.3gKoolhydraten: 2.1gEiwitten: 3.2g
Krijg toegang tot meer koolhydraatarme recepten
Voor meer koolhydraatarme recepten raad ik het 50 dagen programma van Niels Bosman aan. Dit is een boek dat onder meer bestaat uit zeven verschillende weekmenu’s en 150 recepten die verdeeld zijn onder ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Ideaal voor wanneer je enkele kilo’s wilt afvallen.
Vond je dit recept lekker, deel deze pagina dan op je social media zodat andere mensen het de cheesecake ook kunnen proberen.
Start met het 50 Koolhydraatarm Dagen Programma
Val nu gemiddeld 2 kilo per week af dankzij het Koolhydraatarm 50 dagen Programma van Niels Bosman. Gebruik de knop hieronder om toegang te krijgen.
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Bekijk dan de “Over mij” pagina.
