Altijd al je eigen koolhydraatarme pepernoten willen maken? Dan is dit het recept waar je naar op zoek bent. Het is makkelijk, snel en een heerlijke verantwoorde snack voor tussendoor. Ben je ook benieuwd naar het recept? Lees dan vooral snel verder.
Super tip: Op zoek naar meer heerlijke koolhydraatarme recepten? Dan heb ik voor jou hét boek gevonden! Ik vertel je er alles over in mijn koolhydraatarm 50 dagen programma review >>
In de eerste stap verwarm je de oven voor op zo’n 180 graden Celsius
Smelt de roomboter op een laag vuurtje en laat deze daarna even afkoelen
In een grote kom meng je de amandelmeel, Steviala Ery-Bronze, de koek en speculaaskruiden goed door elkaar
Splits het eiwit van het eigeel en voeg het eiwit toe aan de inhoud van de kom
In de vijfde stap giet je de gesmolten boter en de amandelmelk aan het mengel toe
Meng vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar zodat er een smeuïge deegbal ontstaat. Proef ook of het deeg zoet genoeg is en voeg eventueel extra Ery-Bronze eraan toe
In de zevende stap bekleed je de ovenschaal met een vel bakpapier
Maak nu met je handen ongeveer 45 tot 60 pepernoten en plaats deze op het bakpapier
Bak de koolhydraatarme pepernoten ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven en blijf er goed op letten dat ze niet verbranden
In de tiende en laatste stap laat je de pepernoten afkoelen zodat ze krokant worden. Smul ze!
Voedingswaarden
Portiegrootte:1 pepernoot
Calorieën:16
Vet:1.7
Koolhydraten:0,2
Eiwitten:0,4
Waarom is dit recept gezond?
Het koolhydraatarme pepernoten recept dat ik met je deel is gezonder dan de pepernoten / kruidnoten die je nu al veel supermarkten vind. Zo komt er in dit recept geen schepje suiker aan te pas en is de traditionele bakmeel vervangen door een gezondere variant namelijk amandelmeel.
Amandelmeel wordt namelijk gemaakt van gemalen en kort gekookte amandelen. Ze bevatten veel vitamines zoals B1, B2, B6, E en zijn rijk aan ijzer, calcium, fosfor, zink en magnesium. Amandelmeel bevat bovendien ook veel vezels, eiwitten, gezonde vetten en juist weinig koolhydraten (ongeveer 10 gram per 100 gram meel) waardoor dit koolhydraatarme pepernoten recept perfect past bij een koolhydraatarme levensstijl.
Over de auteur
Jelle
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Bekijk dan de “Over mij” pagina.
Dat is zeker mogelijk. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor vanille extract of Stevija kristal / stevia zoetstof. Proef tijdens het bereiden wel of het het beslag zoet genoeg is.
Voorbereidingstijd:
Lijkt me heerlijke recepten
Kan je ook een andere zoetmiddel gebruiken.
Dag Meryem,
Dat is zeker mogelijk. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor vanille extract of Stevija kristal / stevia zoetstof. Proef tijdens het bereiden wel of het het beslag zoet genoeg is.
Groetjes
Erythritol is een heel goed alternatief voor suiker of stevia.😉