De temperaturen zijn weer flink gedaald, waardoor het tijd is geworden voor een overheerlijk winter recept. Dit koolhydraatarme stamppot met zuurkool smaakt niet alleen heerlijk. Maar zit ook nog eens vol met gezonde voedingsstoffen.
Tip van Jelle: ontvang gratis 16 koolhydraatarme en eiwitrijke recepten. Klik op de knop hieronder en ontvang de recepten gratis in je mailbox.
Waarom is zuurkool zo gezond?
Zuurkool is een gefermenteerde kool en is daardoor rijk aan vezels, mineralen en vitamines. Zo heeft het eten van zuurkool een positief effect op je immuunsysteem doordat het veel vitamine C bevat. Zuurkool bevat namelijk per 100 gram 25mg vitamine C!
Goed voor je botten en organen
Daarnaast is zuurkool ook goed voor je botten en organen. Zuurkool bevat namelijk veel van het mineraal calcium, magnesium en ijzer. De eerste 2 mineralen zijn namelijk onmisbaar voor onze botten en het mineraal ijzer is mede belangrijk voor de vorming van hemoglobine.
Dit is een speciaal eiwit dat voorkomt in je rode bloedcellen en wat ervoor zorgt dat zuurstof naar je cellen wordt getransporteerd.
Darmflora
Wist je dat zuurkool ook goed is voor je darmflora? Omdat de witte kool gefermenteerd is blijft de kool langer houdbaar en ook licht verteerbaar.
De goede bacteriën die in de zuurkool zitten, hebben dan ook een gunstig effect op je darmen en je gehele spijsvertering.
Ze bevorderen namelijk je darmflora door de slechte bacteriën te verminderen en de goede bestieren juist aan te vullen. Daarnaast bevat zuurkool ook verschillende enzymen die je lichaam helpen om voedingsstoffen beter af te breken.
Het kan helpen bij gewicht verliezen
Door regelmatig zuurkoolstamppot te kan het je helpen om gewicht te verliezen. Dit komt omdat zuurkool net zoals vele andere groentes caloriearm en vezelrijk is. Hierdoor ben je eerder verzadigd, waardoor je automatisch je calorie inname beperkt.
Zoals je hebt gelezen is dit koolhydraatarme stamppot schotel met zuurkool dan ook erg gezond. Wil je meer weten? Lees dan vooral verder. Zo ontdek je namelijk wat je allemaal voor dit recept nodig hebt. En hoe je het klaar maakt.
Koolhydraatarme stamppot met zuurkool
Dit koolhydraatarme stamppot met zuurkool recept is geschikt voor 4 porties. Wil je meerdere porties klaarmaken? Verdubbel dan het aantal ingrediënten.
Ingrediënten
- 700 gram wortels
- 500 gram (verse) zuurkool
- 600 gram knolselderij
- 1 bouillonblokje
- 1 liter water
- 100 gram kruiden roomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Jodiumvrije zout en peper (jodium dood namelijk de goede bacteriën)
- Chili vlokken
Instructies
- In de eerste stap zet je 1 liter water op in een ruime pan
- Schil ondertussen de knolselderij en de wortels in kleine stukjes
- Wanneer het water kookt voeg de groenten en het bouillonblokje er aan toe.
- Laat dit ongeveer 10 minuten koken
- In de 5e stap voeg je vervolgens de zuurkool erbij en laat nog een 10 minuten koken. Als het goed is hoef je daarna nog maar heel weinig water af te gieten.
- Ondertussen verwarm je de oen voor op 220 graden of 200 graden hete lucht
- In de 7e stap prak je de zuurkool samen met de kruiden roomkaas.
- Voeg vervolgens naar smaak zout, peper en chili er aan toe
- In de 9e stap doe je alles in de ovenschaal en strooi je de geraspte kaas erover heen
- In de laatste stap zet je de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- En klaar is je koolhydraatarme stamppot met zuurkool. Eet smakelijk!
Voedingsinformatie:
Hoeveelheid Per Portie: Calorieën: 277 Totale vetten: 16 gKoolhydraten: 17 gEiwitten: 13 g
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Bekijk dan de “Over mij” pagina.
Beste Jelle,
Heb je stamppot zuurkoolschotel gemaakt en smaak super lekker.
Ziet er wel anders uit als die van jouw.
Ik heb hem in taartvorm gedaan