Nu de temperaturen dalen, is het tijd voor een heerlijk wintergerecht: koolhydraatarme stamppot met zuurkool. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar zit ook boordevol gezonde voedingsstoffen die perfect passen in een koolhydraatarm dieet.
Zuurkool is rijk is aan vezels, vitamines, en mineralen. Het bevat veel vitamine C, wat je immuunsysteem versterkt, en mineralen zoals calcium en magnesium die belangrijk zijn voor sterke botten. Bovendien heeft zuurkool een gunstig effect op je darmflora door de aanwezigheid van goede bacteriën, wat helpt bij een gezonde spijsvertering.
Daarnaast is deze stamppot laag in calorieën en rijk aan vezels, waardoor het je helpt een vol gevoel te krijgen en te behouden. Dit maakt het een ideale keuze als je op je gewicht wilt letten zonder in te leveren op smaak.
Meer weten? Lees dan vooral verder en ontdek wat je allemaal voor het recept nodig hebt en hoe je het klaar maakt.
Beoordeel dit recept 5 sterren Beoordeel dit recept 4 sterren Beoordeel dit recept 3 sterren Beoordeel dit recept 2 sterren Beoordeel dit recept 1 ster 4.2 van 5 beoordelingen
Dit koolhydraatarme stamppot met zuurkool recept is geschikt voor 4 porties. Wil je meerdere porties klaarmaken? Verdubbel dan het aantal ingrediënten.
Ingrediënten
700 gram wortels
500 gram (verse) zuurkool
600 gram knolselderij
1 bouillonblokje
1 liter water
100 gram kruiden roomkaas
100 gram geraspte kaas
Jodiumvrije zout en peper (jodium dood namelijk de goede bacteriën)
Chili vlokken
Instructies
In de eerste stap zet je 1 liter water op in een ruime pan
Schil ondertussen de knolselderij en de wortels in kleine stukjes
Wanneer het water kookt voeg de groenten en het bouillonblokje er aan toe.
Laat dit ongeveer 10 minuten koken
In de 5e stap voeg je vervolgens de zuurkool erbij en laat nog een 10 minuten koken. Als het goed is hoef je daarna nog maar heel weinig water af te gieten.
Ondertussen verwarm je de oen voor op 220 graden of 200 graden hete lucht
In de 7e stap prak je de zuurkool samen met de kruiden roomkaas.
Voeg vervolgens naar smaak zout, peper en chili er aan toe
In de 9e stap doe je alles in de ovenschaal en strooi je de geraspte kaas erover heen
In de laatste stap zet je de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven.
En klaar is je koolhydraatarme stamppot met zuurkool. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Calorieën:277
Vetten:16 g
Koolhydraten:17 g
Eiwitten:13 g
Over de auteur
Jelle
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Klik dan op de "website" knop hieronder.
Beste Jelle,
Heb je stamppot zuurkoolschotel gemaakt en smaak super lekker.
Ziet er wel anders uit als die van jouw.
Ik heb hem in taartvorm gedaan