Ben je een grote fan van wafels? Dan moet je absoluut eens dit heerlijke koolhydraatarme wafels recept proberen. De wafels zijn namelijk niet alleen erg lekker en super gezond, maar vooral makkelijk om klaar te maken.
Ben je ook benieuwd naar het recept en heb je de wafelijzer al paraat staan? Lees dan vooral snel verder.
Inhoudsopgave
Waarom is dit recept zo gezond?
Het koolhydraatarme wafels recept dat ik vandaag met je deel is gezonder dan de wafels die je kant en klaar in de winkel kunt kopen. Zo komt er in dit recept geen schepje suiker aan te pas en dankzij de kleine rijpe banaan smaakt het toch heerlijk zoet. Daarnaast zijn de traditionele bloem en melk vervangen door de volgende gezonde varianten.
1. Amandelmeel
Amandelmeel is niet alleen ontzettend rijk aan vitamines en mineralen, maar het zit ook nog eens vol met hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten. Wat ook belangrijk is om te weten is dat amandelmeel veel minder koolhydraten bevat dan bijvoorbeeld tarwemeel, waardoor het zeer goed past bij een koolhydraatarme levensstijl.
Een ander voordeel van amandelmeel is dat het vezelrijk is. Hierdoor raak je niet alleen snel verzadigd waardoor je minder snel trek hebt in een ongezonde snack. Maar de voedingsvezels spelen ook een belangrijke rol voor een gezonde spijsvertering en een goede stoelgang.
2. Kokosmelk
Kokosmelk komt van het witte vruchtvlees van de volwassen bruine kokosnoten en heeft een rijke, romige textuur. Daarnaast zit kokosmelk vol met vitamines zoals vitamine B, C en E en verschillende mineralen zoals magnesium en ijzer.
Verder bevat kokosmelk net zoals amandelmeel vezels die als voordeel hebben dat ze je darmen helpen om alle voedingsstoffen goed in zich op te nemen.
Waar kokosmelk ook bekent om staat is de hoeveelheid antioxidanten die het bevat. Dit stofje bestrijdt vrije radicalen en kunnen dan ook helpen bij het vertragen van het verouderingsproces.
Het koolhydraatarme wafels met amandelmeel recept
Dit heerlijke koolhydraatarme wafels recept is geschikt voor 4 wafels. Mocht je meer wafels willen klaarmaken verhoog dan het aantal ingrediënten.
Welke ingrediënten heb je allemaal nodig?
- 2 middelgrote eieren
- 75 gram amandelmeel
- 100 milliliter kokosmelk
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel vanille aroma
- 1 theelepel kaneel
- 1 kleine rijpe banaan
- Snufje kaneel
- Snufje zout
- Boter of olie om je wafelijzer in te vetten
- Optioneel: Steviala zoetstof na smaak
Bereidingswijze
- In de 1e stap meng je in een grote kom de amandelmeel, het zout, bakpoeder, de vanille aroma, kaneel en de optionele steviala zoetstof bij elkaar
- Vervolgens pak je een 2e kom waarin je de kleine rijpe banaan met behulp van een vork fijn prakt
- In de 3e stap voeg je de kokosmelk en de eieren toe en klop het mengel tot een geheel
- Voeg pas daarna het eimengsel toe aan het amandelmeelmengel en klop dit tot een glad beslag
- In de 5e stap verwarm je de wafelijzer voor en vet je deze in met de boter of olie
- Voeg nu het beslag eraan toe en bak je de koolhydraatarme wafels in ongeveer 5 minuten mooi lichtbruin en gaar
- Herhaal de bovenstaande stappen totdat je de 4 wafels hebt gemaakt
