Deze koolhydraatarme bloemkoolschotel met gehakt en prei is een romige ovenschotel voor een makkelijke avondmaaltijd. Bloemkool, prei en courgette vormen de groentebasis. Rundergehakt maakt het gerecht vullend en de kaassaus geeft de schotel een volle smaak.
De ovenschotel bevat ongeveer 16 gram koolhydraten per portie. Daardoor past dit recept goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon. Omdat bloemkool de basis vormt, heb je geen aardappel, pasta of rijst nodig.
Wat maakt deze bloemkoolschotel romig en vullend?
Deze bloemkoolschotel combineert groenten, gehakt en kaassaus. Daardoor krijg je een volledige maaltijd zonder aardappel, pasta of rijst.
- Blauwe kaas geeft de saus een uitgesproken smaak. Dat is een goede keuze als je van een krachtige kaassmaak houdt. Wil je een mildere ovenschotel, dan past geraspte kaas, roomkaas of jonge kaas beter.
- Bloemkool geeft de ovenschotel volume en een zachte structuur. De groente vervangt de zetmeelrijke basis die je vaak ziet in klassieke ovenschotels.
- Rundergehakt levert eiwitten en geeft de schotel een hartige smaak. Bak het gehakt eerst rul, zodat het beter mengt met de groenten en meer smaak afgeeft.
- Prei geeft een licht zoete, ui-achtige smaak. Courgette maakt het gerecht sappiger en voegt extra groente toe zonder veel koolhydraten te leveren.
- Kokosmelk, blauwe kaas en geraspte kaas maken de saus romig en vol van smaak. Daardoor heb je geen bloem of kant-en-klare saus nodig om de bloemkoolschotel voller te maken.
Bloemkoolschotel Recept
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ongeveer 600 gram)
- 225 gram rundergehakt
- 1 prei (ongeveer 250 gram)
- 1 courgette (ongeveer 200 gram)
- 150 gram blauwe kaas (andere kaas mag ook)
- 100 ml kokosmelk
- 1 eetlepel olijfolie
- Snufje peper en zout
- 100 a 125 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- In de 1e stap breng je een pan met water aan de kook en verwarm je de over voor op 200 graden
- Vervolgens snij je de bloemkool en laat deze ongeveer 10 minuten in het water koken
- Na ongeveer 10 minuten haal je de bloemkool eruit en laat je ze uitlekken
- In de 4e stap pak je een andere pan, voeg er de olijfolie eraan toe en bak het gehakt gaar
- Vervolgens snij je de prei in ringen en de courgette in blokjes
- In de 6e stap voeg je deze aan het gehakt toe
- Strooi er wat peper en zout over
- In de 8e stap verwarm je de kokosmelk en de blauwe kaas in een klein steelpannetje
- Pak nu de ovenschaal en leg er als eerste de bloemkool erin. Voeg pas daarna de prei, courgette en het gehakt eraan toe
- Giet nu de kaassaus erover en strooi de geraspte kaas erover
- In de laatste stap zet de ovenschotel voor 15 minuten in de oven
- Eet smakelijk
Voedingswaarden
Tips tegen een te natte bloemkoolschotel
Laat de bloemkool goed uitlekken voordat je hem in de ovenschaal doet. Bloemkool houdt na het koken vocht vast, waardoor de ovenschotel anders te nat kan worden.
Bak het gehakt eerst goed rul voordat je de groenten toevoegt. Daardoor krijgt de schotel meer smaak en blijft de structuur beter.
Gebruik je courgette? Bak deze dan kort mee, zodat een deel van het vocht verdampt voordat de ovenschaal de oven in gaat.
Serveren bij deze bloemkoolschotel
Deze bloemkoolschotel is al een volledige maaltijd door de combinatie van groenten, gehakt en kaas. Een extra bijgerecht is daarom niet nodig. Wil je de maaltijd frisser maken, dan past een eenvoudige groene salade goed naast deze ovenschotel.
Bewaren en opnieuw opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast. Warm de bloemkoolschotel opnieuw op in de oven of magnetron. De oven is een goede keuze als je de bovenkant steviger wilt houden. De magnetron is handiger als je snel een portie wilt opwarmen.
Meer koolhydraatarme ovenschotels
Wil je naast deze koolhydraatarme bloemkoolschotel met gehakt en prei meer ovenschotels maken? Bekijk dan het boek 57 Koolhydraatarme Ovenschotels. Het boek bevat verschillende ovenschotelrecepten die passen binnen een koolhydraatarm eetpatroon.
Ovenschotels zijn handig als je makkelijk wilt koken voor meerdere personen. Je kunt veel recepten voorbereiden, in één schaal klaarmaken en later opnieuw opwarmen. Dat past goed bij drukke werkdagen of een gezinsmaaltijd.
De recepten zijn bedoeld voor het hele gezin, zodat apart koken meestal niet nodig is. Heb je vragen over deze bloemkoolschotel of over het boek? Laat dan onderaan een reactie achter.
Hi, het klinkt als een super lekker recept! Is het alleen wel mogelijk om de blauwe kaas te vervangen voor een andere kaas, zo ja, welke?
Dag Melanie,
Dat is zeker mogelijk. Je zou gruyere, camembert of een oude brie kunnen proberen 🙂
Groetjes,
Jelle
Vandaag deze bloemkoolschotel gemaakt.
Wat was ie lekker.Mijn partner vond hem ook echt heerlijk
Morgen heb ik nog een portie!
Dag Willy,
Wat fijn om te horen dat jij en je man het recept lekker vonden!
Hartelijke groet,
Jelle
welke blauwe kaas gebruik je hiervor?
Een heerlijk gerecht, wij hebben het al een paar keer gegeten.
Wat fijn om te horen dat het gerecht gesmaakt heeft! Groetjes Jelle
Prima gerecht, voor mezelf.
Voor mijn man krieltjes erbij,
hij houdt van een aardappeltjes bij zijn maaltijd.
Wauw, wat een heerlijk recept! Ik heb er van genoten! Dank je wel.
graag gedaan!
Gr. Jelle
Kan je deze ovenschotel ook van tevoren klaarmaken ziet er lekker uit