Deze koolhydraatarme pizzabodem van bloemkool is een lichtere basis voor pizza zonder gewone deegbodem. Fijngemalen bloemkool, ei, knoflook en oregano vormen samen een dunne bodem die je na het voorbakken kunt beleggen met toppings naar keuze.
Een gewone pizzabodem bevat meestal bloem, gist en soms suiker. Deze bloemkoolbodem gebruikt groente als basis en bevat daardoor minder koolhydraten. Per pizzabodem bevat dit recept ongeveer 9 gram koolhydraten.
Waarom werkt bloemkool goed als pizzabodem?
Bloemkool heeft een neutrale smaak en neemt kruiden goed op. Knoflook en oregano geven de bodem een hartige smaak die goed past bij tomatensaus, kaas, groenten en vleeswaren.
Ei bindt de fijngemalen bloemkool en helpt de bodem steviger te worden tijdens het bakken. Daardoor krijgt de pizza een basis die je kunt beleggen, zonder dat je gewone pizzadeeg nodig hebt.
Waarom moet je vocht uit bloemkool verwijderen voor een pizzabodem?
Bloemkool bevat veel vocht. Dat vocht verdampt niet volledig tijdens het bakken, waardoor de pizzabodem zacht kan blijven of sneller breekt.
Door de bloemkool zo droog mogelijk te maken, krijgt het ei meer kans om het mengsel te binden. Daardoor bakt de bodem steviger en kun je hem makkelijker beleggen.
Koolhydraatarme Pizzabodem gemaakt van Bloemkool
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- Een halve bloemkool
- 1 theelepel oregano
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Rasp vervolgens de bloemkool fijn (keukenmachine, blender, rasp etc) en doe deze in een grote kom.
- Zet daarna de kom met de geraspte bloemkool voor 4 minuten in de magnetron. Zijn deze minuten voorbij, haal de kom uit de magentron en laat de bloemkool goed afkoelen.
- Leg vervolgens de afgekoelde geraspte bloemkool in een schone theedoek en wring het vocht eruit.
- In de 5e stap pak je het knoflookteentje erbij en pers je deze uit over de gedroogde bloemkool. Voeg daarna pas het ei en de oreagano eraan toe.
- Leg nu een vel bakpapier op de bakplaat en spreid de bloemkool uit.
- In de 7e stap leg de bodem voor 15 a 20 minuten in de oven
- Na 15 minuten haal je de pizzabodem eruit en voeg vervolgens de ingredieënten toe die je op je pizza wilt hebben
- In de laatste stap leg je de pizza voor 7 tot 10 minuten weer in de oven.
Voedingswaarden
Toppings voor een koolhydraatarme pizza
Kies toppings die weinig toegevoegde suiker bevatten. Mozzarella, groenten, champignons, kip, salami en gehakt passen goed op een koolhydraatarme pizza.
Gebruik bij voorkeur een koolhydraatarme tomatensaus. Kant-en-klare pizzasaus kan suiker bevatten, dus controleer het etiket als je de hoeveelheid koolhydraten laag wilt houden.
Tips voor een stevigere bloemkoolbodem
Maak de pizzabodem niet te dik. Een dunne laag bakt gelijkmatiger en wordt steviger dan een dikke laag.
Verdeel het bloemkoolmengsel zo egaal mogelijk over het bakpapier. Zo voorkom je dat dunne stukken te snel donker worden en dikke stukken zacht blijven.
Laat de bloemkool goed afkoelen voordat je hem uitwringt. Warme bloemkool is lastig vast te pakken en geeft sneller stoom af in de theedoek.
Meer koolhydraatarme recepten met bloemkool
Deze bloemkoolbodem past goed binnen koolhydraatarme alternatieven voor klassieke gerechten. Bekijk ook:
