Nu de temperaturen dalen, is het tijd voor een heerlijk wintergerecht: koolhydraatarme stamppot met zuurkool. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar zit ook boordevol gezonde voedingsstoffen die perfect passen in een koolhydraatarm dieet.
Zuurkool is rijk is aan vezels, vitamines, en mineralen. Het bevat veel vitamine C, wat je immuunsysteem versterkt, en mineralen zoals calcium en magnesium die belangrijk zijn voor sterke botten. Bovendien heeft zuurkool een gunstig effect op je darmflora door de aanwezigheid van goede bacteriën, wat helpt bij een gezonde spijsvertering.
Daarnaast is deze stamppot laag in calorieën en rijk aan vezels, waardoor het je helpt een vol gevoel te krijgen en te behouden. Dit maakt het een ideale keuze als je op je gewicht wilt letten zonder in te leveren op smaak.
Meer weten? Lees dan vooral verder en ontdek wat je allemaal voor het recept nodig hebt en hoe je het klaar maakt.
Koolhydraatarme stamppot met zuurkool
Dit koolhydraatarme stamppot met zuurkool recept is geschikt voor 4 porties. Wil je meerdere porties klaarmaken? Verdubbel dan het aantal ingrediënten.
Ingrediënten
- 700 gram wortels
- 500 gram (verse) zuurkool
- 600 gram knolselderij
- 1 bouillonblokje
- 1 liter water
- 100 gram kruiden roomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Jodiumvrije zout en peper (jodium dood namelijk de goede bacteriën)
- Chili vlokken
Bereidingswijze
- In de eerste stap zet je 1 liter water op in een ruime pan
- Schil ondertussen de knolselderij en de wortels in kleine stukjes
- Wanneer het water kookt voeg de groenten en het bouillonblokje er aan toe.
- Laat dit ongeveer 10 minuten koken
- In de 5e stap voeg je vervolgens de zuurkool erbij en laat nog een 10 minuten koken. Als het goed is hoef je daarna nog maar heel weinig water af te gieten.
- Ondertussen verwarm je de oen voor op 220 graden of 200 graden hete lucht
- In de 7e stap prak je de zuurkool samen met de kruiden roomkaas.
- Voeg vervolgens naar smaak zout, peper en chili er aan toe
- In de 9e stap doe je alles in de ovenschaal en strooi je de geraspte kaas erover heen
- In de laatste stap zet je de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- En klaar is je koolhydraatarme stamppot met zuurkool. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Beste Jelle,
Heb je stamppot zuurkoolschotel gemaakt en smaak super lekker.
Ziet er wel anders uit als die van jouw.
Ik heb hem in taartvorm gedaan