In de winter is er niets lekkerder dan een stoofpotje. Dit koolhydraatarme stoofpot recept met rundvlees en pompoen is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor een koolhydraatarme levensstijl.
Pompoen is laag in calorieën, rijk aan vezels en boordevol vitamines en mineralen. Het bevat bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A, wat je immuunsysteem versterkt. Daarnaast is pompoen een bron van vitamine C, wat helpt bij wondgenezing en het versterken van witte bloedcellen. Het kalium in pompoen ondersteunt je hart en spieren en helpt je bloeddruk te verlagen. Ook de antioxidanten en tryptofaan in pompoen bevorderen een gezonde slaap en beschermen je tegen schadelijke stoffen.
Tip: Serveer met bloemkoolrijst of -puree voor een volledig koolhydraatarme maaltijd.
Ben je klaar om dit heerlijke, gezonde stoofpotje te maken? Lees verder voor het volledige recept!
Ingrediënten koolhydraatarme stoofschotel met rundvlees
Beoordeel dit recept 5 sterren Beoordeel dit recept 4 sterren Beoordeel dit recept 3 sterren Beoordeel dit recept 2 sterren Beoordeel dit recept 1 ster 4.6 van 20 beoordelingen
Dit heerlijk koolhydraatarm stoofpot recept is geschikt voor 4 porties. Mocht je dit recept voor meer dan 4 personen willen klaarmaken verhoog dan het aantal ingrediënten.
Ingrediënten
2 grote witte uien
20 milliliter olijfolie
400 gram tomatenblokjes uit blik
300 milliliter warm water
1 eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
800 gram pompoenblokjes
500 gram runder hachee
Instructies
In de 1e stap snijd je het rundvlees in kleine blokjes en breng je ze op smaak met wat zout en peper.
Maak vervolgens de uien schoon en snijd deze in hele ringen
In de 3e stap zet je een grote braadpan op het vuur en verhit je hierin de olijfolie
Bak vervolgens in ongeveer 3 minuten het vlees rondom bruin aan
In de 5e stap haal je het vlees even uit de pan en fruit je de uien en de Italiaanse kruiden 3 minuten in het achtergebleven braadvet
Voeg het vlees opnieuw toe aan de pan samen met de balsamico azijn en de tomatenblokjes
In de 7e stap schenk je voorzichtig het water in de pan en breng het geheel aan de kook
Draai wanneer het geheel kookt het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan 2 uur sudderen
In de 9e stap haal je na 2 uur de deksel van de pan en laat je het geheel nog 1 uur sudderen op laag vuur
In de laatste stap voeg je de pompoenblokjes eraan toe en laat je deze 30 minuten sudderen. Als laatste breng je het koolhydraatarme stoofpotje met rundvlees nog eventueel op smaak met wat zout en peper. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Portiegrootte:1
Calorieën:194
Vetten:7.3 gram
Koolhydraten:8.2 gram
Eiwitten:22.7 gram
Kooktip: Naast mijn koolhydraatarme stoofvlees recept, heb ik nog een ander verrukkelijk recept dat je zeker niet mag missen: de koolhydraatarme kip curry. Dit gerecht is voor liefhebbers van smaakvolle, kruidige maaltijden. Het combineert malse kip met een rijke, aromatische currysaus, terwijl het toch binnen je koolhydraatarme dieet past.
Koolhydraatarme recepten voor een koolhydraatarme levensstijl
Wil je nog meer gratis koolhydraatarme recepten downloaden of benieuwd wat koolhydraatarm eten voor jou kan betekenen? Klik dan ook op de knop hieronder om toegang te krijgen het gratis koolhydraatarme weekmenu.
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Klik dan op de "website" knop hieronder.
Heerlijk hoor! Heb hem nu in de crockpot expres zitten. Over 35 min pompoen erbij en dam eten met linzen pasta ;p dat wordt smullen. Bedankt voor dit heerlijke recept.
Ik heb het recept overgenomen en het klaargemaakt we hebben er heerlijk van gegeten. Een aanrader.
Hoi Loes,
Super om te lezen dat het heeft gesmaakt!
Groetjes,
Jelle
Ik heb het vandaag gemaakt. Heerlijk. Zeker voor herhaling vatbaar
Dag Yvonne,
Leuk om te lezen dat het heeft gesmaakt!
Groetjes,
Jelle
Heerlijk hoor! Heb hem nu in de crockpot expres zitten. Over 35 min pompoen erbij en dam eten met linzen pasta ;p dat wordt smullen. Bedankt voor dit heerlijke recept.
Hij smaakt heerlijk. Ik heb nog een gedeelte van de pompoen pitten gekookt en geroosterd in de oven en er bij serveren overheen gedaan.
Hallo! Dit recept is voor mij zeker het proberen waard. Kan ik ipv de tomatenblokjes uit blik ook verse Tomaat in blokjes snijden en die gebruiken?
Met vriendelijk groet,
Claire
Dag Claire,
Het zou geen probleem moeten zijn, maar ik durf niet te zeggen wat het met de smaak zou doen.
Hartelijke groet,
Jelle
Lijkt me een heerlijk recept. Ik heb sinds kort een slowcooker. Hoe lang zou deze stoof pot er in moeten?
Wij hebben dit stoofpotje 2 weken geleden gemaakt en wij vonden het heerlijk!
A.s. woensdag eten wij het weer, kan niet wachten!