Zelfgemaakte tomatensoep is zóveel lekkerder dan wat je uit een blik haalt. Met 8 gram koolhydraten per portie past deze soep bij een gezond low-carb dieet.
De basis voor deze koolhydraatarme tomatensoep bestaat uit 125 gram verse tomaten, rode paprika, roomkaas, knoflook en kruiden. Samen zorgen ze voor een volle smaak en een voedzaam gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat.
Benieuwd naar het gehele recept, handige variaties en bewaartips? Lees dan snel verder.
Start met het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Ontvang direct toegang tot 101 makkelijke en voedzame koolhydraatarme recepten. Inclusief volledige dagmenu’s, macro’s en boodschappenlijsten voor een goede start en blijvend slank figuur.
Deze tomatensoep zit bomvol verse groente zonder onnodige toevoegingen. Geen suikers, geen E-nummers, gewoon pure smaken. Door tomaat, paprika en kruiden te combineren krijg je niet alleen lekkere, maar ook een voedzame soep op tafel.
En met slechts 8 gram koolhydraten per portie past dit recept perfect binnen een koolhydraatarme dieet. De natuurlijke vezels uit de groenten zorgen ervoor dat je langer vol zit, en dat helpt weer als je wilt afvallen.
Waarom zijn verse tomaten beter dan soep uit blik?
Tomatensoep uit blik kan makkelijk zijn, maar is niet te vergelijken met de smaak van verse tomatensoep. In veel kant en klare soepen zit toegevoegd suiker, te veel zout en vaak ook nog eens onnodige E-nummers.
Kies je voor verse tomaten, dan wordt je soep frisser, voller en natuurlijker van smaak. En je behoudt ook meer vitamines en antioxidanten zoals lycopeen. Lycopeen is een krachtige antioxidant die helpt bij het bestrijden van ontstekingen en het beschermen van cellen tegen schade. Deze gaan bij verhitting in de fabriek vaak deels verloren.
De natuurlijke zuren uit de tomaat worden tijdens het koken gebalanceerd met olie of kokosmelk. Dit geeft de soep een romige textuur zonder kunstmatige verdikkingsmiddelen.
Wat doet paprika met de tomatensoep?
Paprika maakt de soep niet alleen lekkerder, maar ook nog eens gezonder. Eén rode paprika bevat tot 150 mg vitamine C, wat meer is dan een sinaasappel. Paprika’s bevatten ook bètacaroteen en foliumzuur, wat je weerstand een mooie boost geeft.
Daarnaast zitten paprika’s vol met vezels, en bevatten ze weinig koolhydraten. Ze passen daarom perfect in een koolhydraatarm recept. De rode kleur komt van lycopeen, hetzelfde pigment als in tomaten. Dat maakt paprika tot een krachtige antioxidantbron.
Je kunt eventueel de rode paprika eerst even roosteren voor een wat diepere zoete smaak in je soep.
Beoordeel dit recept 5 sterren Beoordeel dit recept 4 sterren Beoordeel dit recept 3 sterren Beoordeel dit recept 2 sterren Beoordeel dit recept 1 ster 4.7 van 10 beoordelingen
Het koolhydraatarme verse tomatensoep recept is geschikt voor 2 personen. Wil je tomatensoep maken voor meerdere personen? Verhoog dan het aantal ingrediënten. Daarnaast raad ik je aan om tijdens het bereiden van de koolhydraatarme tomatensoep regelmatig te proeven voor de smaak.
Ingrediënten
125 Gram verse tomaten
1 grote rode paprika
50 gram roomkaas
1 ui (groot)
2 teentjes knoflook
1 groente bouillonblokje
Chilipoeder of Cayennepeper
1 eetlepel kokosolie of olijfolie
10 gram Italiaanse kruiden
zout en peper na smaak
500 milliliter water
Instructies
In de eerste stap was de verse tomaten en de paprika goed schoon.
In de tweede stap vul je een waterkoker met 500 milliliter water en zet deze aan. Geen waterkoker bij de hand, warm dan een pan met water op.
In de derde stap neem je een pan en verwarm deze met olijfolie of kokosolie.
In deze stap snijd je de ui in kleine gelijkmatige blokjes en de Italiaanse kruiden in kleine stukjes. Doe deze vervolgens in de pan. Pers daarna de knoflook uit en voeg deze ook toe aan de pan.
In stap 5 snij de tomaten en de paprika in blokjes. Voeg deze pas toe aan de pan als de ui glazig begint te worden.
In stap 6 bak je de tomaat en de paprika voor ongeveer 3 minuten.
Voeg nu de gekookte water eraan toe samen met het bouillonblokje
In stap 8 laat je het mengsel ongeveer 10 minuten pruttelen en voeg pas daarna de roomkaas eraan toe. Vervolgens roer je het mengsel even door.
Gebruik een staafmixer en pureer het mengsel. Geen staafmixer bij de hand, maar wel een blender? Laat voor de zekerheid de soep eerst wat afkoelen en zorg dat de deksel er goed op zit.
Breng de soep op smaak met Cayenne of chilipoeder, zout en peper
Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Portiegrootte:1
Calorieën:206
Vetten:12 g
Koolhydraten:8 g
Start met het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan
Ontvang direct toegang tot 101 makkelijke en voedzame koolhydraatarme recepten. Inclusief volledige dagmenu’s, macro’s en boodschappenlijsten voor een goede start en blijvend slank figuur.
Je kunt deze koolhydraatarme tomatensoep eenvoudig aanpassen aan je smaak of dieetwensen. Met een paar ingrediënten geef je de soep meer diepte, romigheid of een Italiaanse twist.
Een scheutje kookroom maakt de soep zacht en romig. Het haalt het zure profiel van de tomaten wat naar beneden. Bovendien geeft het je soep een gladde structuur en een vollere smaak. Wat verse basilicum erbij doet wonderen.
Ook 1 eetlepel pesto past perfect bij deze soep. Deze saus van basilicum, knoflook en olijfolie geeft de low-carb tomatensoep een diepe smaak. Wel raad ik je aan om de pesto pas aan het eind, vlak voor het opdienen, door de soep te roeren.
Je kunt ervoor kiezen om deze soep vegetarisch te maken. Laat dan het bouillonblokje weg of gebruik een biologische of gistvrije groentebouillon zonder suiker. De roomkaas kun je eventueel vervangen door een plantaardige room.
Kun je deze soep invriezen?
Jazeker! Deze tomatensoep is prima in te vriezen. Laat de soep eerst goed afkoelen om condensvorming te voorkomen. Verdeel de soep in porties van één maaltijd en gebruik luchtdichte diepvriesbakjes of zakken om vriesbrand te voorkomen. Schrijf eventueel de invriesdatum op zodat je precies weet hoe lang ze er al in liggen.
In de vriezer blijft de soep tot wel drie maanden goed. Haal een portie er de avond van tevoren uit en laat hem langzaam ontdooien in de koelkast. Opwarmen doe je het beste in een pannetje op laag vuur. Regelmatig roeren en klaar.
Op deze manier blijft de structuur romig en blijft de smaak vol, alsof je de soep net hebt gemaakt.
Meer koolhydraatarme soepen proberen?
Vond je deze tomatensoep lekker? Dan zijn deze recepten ook het proberen waard. Ze passen perfect in een koolhydraatarm eetpatroon, zijn eenvoudig te bereiden en ideaal om in te vriezen:
Wil je dit soort recepten direct combineren in een praktisch weekmenu? Het Koolhydraatarm 4 Weken Stappenplan biedt je een duidelijke structuur met dagmenu’s, macro’s en boodschappenlijstjes, zodat je geen tijd meer verliest met zoeken of plannen.
Over de auteur
Jelle
Hoi, mijn naam is Jelle en ik ben de oprichter van FitAddicted. Je ontdekt hier wekelijks tips, inspiratie, recepten en informatieve artikelen over onder meer sport, voeding en beter slapen die je hopelijk inspireren om positieve levensstijl veranderingen te maken. Wil je meer over me weten of over de website? Klik dan op de "website" knop hieronder.
Heerlijk ik doe er nog stukjes jalapeno in .