In de winter is er niets lekkerder dan een stoofpotje. Dit koolhydraatarme stoofpot recept met rundvlees en pompoen is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor een koolhydraatarme levensstijl.
Pompoen is laag in calorieën, rijk aan vezels en boordevol vitamines en mineralen. Het bevat bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A, wat je immuunsysteem versterkt. Daarnaast is pompoen een bron van vitamine C, wat helpt bij wondgenezing en het versterken van witte bloedcellen. Het kalium in pompoen ondersteunt je hart en spieren en helpt je bloeddruk te verlagen. Ook de antioxidanten en tryptofaan in pompoen bevorderen een gezonde slaap en beschermen je tegen schadelijke stoffen.
Kooktip: Naast mijn koolhydraatarme stoofvlees recept, heb ik nog een ander verrukkelijk recept dat je zeker niet mag missen: de koolhydraatarme kip curry. Dit gerecht is voor liefhebbers van smaakvolle, kruidige maaltijden. Het combineert malse kip met een rijke, aromatische currysaus, terwijl het toch binnen je koolhydraatarme dieet past.
Ben je klaar om dit heerlijke, gezonde stoofpotje te maken? Lees verder voor het volledige recept!
Print
Ingrediënten koolhydraatarme stoofschotel met rundvlees
Dit heerlijk koolhydraatarm stoofpot recept is geschikt voor 4 porties. Mocht je dit recept voor meer dan 4 personen willen klaarmaken verhoog dan het aantal ingrediënten.
- Total Time3 uur 50 minuten
- Yield4 1x
Ingredients
- 2 grote witte uien
- 20 milliliter olijfolie
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 300 milliliter warm water
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 800 gram pompoenblokjes
- 500 gram runder hachee
Instructions
- In de 1e stap snijd je het rundvlees in kleine blokjes en breng je ze op smaak met wat zout en peper.
- Maak vervolgens de uien schoon en snijd deze in hele ringen
- In de 3e stap zet je een grote braadpan op het vuur en verhit je hierin de olijfolie
- Bak vervolgens in ongeveer 3 minuten het vlees rondom bruin aan
- In de 5e stap haal je het vlees even uit de pan en fruit je de uien en de Italiaanse kruiden 3 minuten in het achtergebleven braadvet
- Voeg het vlees opnieuw toe aan de pan samen met de balsamico azijn en de tomatenblokjes
- In de 7e stap schenk je voorzichtig het water in de pan en breng het geheel aan de kook
- Draai wanneer het geheel kookt het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan 2 uur sudderen
- In de 9e stap haal je na 2 uur de deksel van de pan en laat je het geheel nog 1 uur sudderen op laag vuur
- In de laatste stap voeg je de pompoenblokjes eraan toe en laat je deze 30 minuten sudderen. Als laatste breng je het koolhydraatarme stoofpotje met rundvlees nog eventueel op smaak met wat zout en peper. Eet smakelijk!
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 3 uur 30 minuten
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 194
- Fat: 7.3 gram
- Carbohydrates: 8.2 gram
- Protein: 22.7 gram
Koolhydraatarm 30 Dagen Menu
Ben jij klaar om jouw gezondheid en welzijn naar een hoger niveau te tillen? Klik dan nu op de rode knop hieronder en krijg direct toegang tot het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu van Timo.
Bekijk de prijs bij:
Ik heb het recept overgenomen en het klaargemaakt we hebben er heerlijk van gegeten. Een aanrader.
Hoi Loes,
Super om te lezen dat het heeft gesmaakt!
Groetjes,
Jelle
Ik heb het vandaag gemaakt. Heerlijk. Zeker voor herhaling vatbaar
Dag Yvonne,
Leuk om te lezen dat het heeft gesmaakt!
Groetjes,
Jelle
Heerlijk hoor! Heb hem nu in de crockpot expres zitten. Over 35 min pompoen erbij en dam eten met linzen pasta ;p dat wordt smullen. Bedankt voor dit heerlijke recept.
Hij smaakt heerlijk. Ik heb nog een gedeelte van de pompoen pitten gekookt en geroosterd in de oven en er bij serveren overheen gedaan.
Hallo! Dit recept is voor mij zeker het proberen waard. Kan ik ipv de tomatenblokjes uit blik ook verse Tomaat in blokjes snijden en die gebruiken?
Met vriendelijk groet,
Claire
Dag Claire,
Het zou geen probleem moeten zijn, maar ik durf niet te zeggen wat het met de smaak zou doen.
Hartelijke groet,
Jelle
Lijkt me een heerlijk recept. Ik heb sinds kort een slowcooker. Hoe lang zou deze stoof pot er in moeten?
Wij hebben dit stoofpotje 2 weken geleden gemaakt en wij vonden het heerlijk!
A.s. woensdag eten wij het weer, kan niet wachten!